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Was ist „Bare én Bid“ und wie ist daraus dein Projekt entstanden?

„Bare én Bid“ ist mein Universum rund um gesündere Kinderernährung, aber eigentlich geht es mindestens genauso sehr um die Freude am Essen, um Neugierde und darum, Kindern ein gutes Verhältnis zum Essen zu vermitteln.

Ich arbeite tagtäglich mit Essen in einer Kindertagesstätte, und es war die Begegnung mit den Kindern und ihren unterschiedlichen Beziehungen zum Essen, die alles ins Rollen gebracht hat. Ich habe erlebt, wie viel sich verändern kann, wenn wir den Kindern die Möglichkeit geben, neugierig zu sein, und auf sie eingehen, anstatt sie unter Druck zu setzen.

Ich glaube daran, dass Kinder den Geschmack lieben. Persönlich halte ich es für ein ziemliches Missverständnis, dass Kinder nur knuspriges, beige Essen wollen, das nach nichts schmeckt. Natürlich müssen sie auf etwas Vertrautes stoßen, aber wir haben auch die Verantwortung, ihnen immer wieder neue Geschmacksrichtungen, Zutaten und Texturen näherzubringen. Daraus entstanden nach und nach ein Buch, Rezepte, Vorträge und ein ganzes Universum rund um das Thema Kinderernährung.

Was habt ihr gestern bei der Veranstaltung gemeinsam gemacht?

Wir haben gemeinsam mit den Kindern gekocht, angefangen bei den Zutaten auf dem Tisch bis hin zum gemeinsamen Essen der fertigen Mahlzeit.
Die Kinder haben dabei mitgeholfen, zu schneiden, zu zerkleinern und zu probieren. Sie haben die Zutaten erkundet und erlebt, wie sie sich veränderten, während wir mit ihnen arbeiteten.

Für mich ist das Lernen durch Spielen. Kochen soll keine lästige Pflicht sein, sondern etwas, auf das man neugierig sein und bei dem man Spaß haben kann. Wenn die Kinder selbst mitmachen dürfen, erwerben sie sowohl Wissen über die Zutaten als auch ein Gefühl der Eigenverantwortung.

Welches Gericht habt ihr an diesem Tag gemeinsam zubereitet, und was war die Idee dahinter?

Wir haben eine einfache, warme Suppe mit Kohl, Kürbis und kleinen Nudeln zubereitet. Dazu habe ich etwas Hähnchen und weiße Bohnen serviert, damit die Kinder sich ihre Suppe selbst zusammenstellen konnten.

Ich habe mich für Suppe entschieden, weil sie etwas ganz Besonderes ist. Wir haben die Zutaten in den Topf gegeben, zwischendurch probiert und gemeinsam beobachtet, wie sich der Geschmack entwickelte. Kohl und Kürbis wurden vielleicht zu etwas ganz anderem, als sich die Kinder vorgestellt hatten, als sie sie in der Hand hielten.

Gleichzeitig ist das Gericht vertraut und beruhigend, aber voller Geschmack. Kinderessen muss nicht langweilig sein, um kinderfreundlich zu sein.

Was haben die Kinder an diesem Tag erlebt und probiert?

Sie erlebten das Essen auf dem gesamten Weg vom Rohstoff bis zur Mahlzeit. Sie sahen, fühlten, rochen und probierten die Zutaten und erlebten, wie sich Geschmack und Konsistenz dabei veränderten.

Und sie probierten Dinge, die sie vielleicht vorher noch nicht kannten. Ich finde, dafür tragen wir als Erwachsene eine Verantwortung. Nicht, um die Kinder dazu zu bringen, alles zu mögen, sondern um ihnen die Möglichkeit zu geben, etwas Neues zu entdecken.

Kinder sind von Natur aus neugierig. Diese Neugier müssen wir pflegen und ihr Raum geben, auch am Esstisch.

Das Thema der AW26-Kollektion von Bundgaard lautet „Back to our roots“ und erkundet einen langsameren und bodenständigeren Alltag, bei dem die Natur im Mittelpunkt steht. Wie passte dieses Thema zu diesem Tag?

Ich finde, es passte sehr gut zu meiner Sichtweise auf das Essen. Es hat etwas sehr Bodenständiges, mit ganzen Zutaten zu arbeiten, sich Zeit für die Zubereitung zu nehmen und gemeinsam das Essen zu genießen. Das sind ganz einfache Dinge, aber sie schaffen wichtige Verbindungen zwischen Kindern und dem Essen. Essenszeit ist Familienzeit.

Ich glaube auch daran, dass es wertvoll ist, das Tempo ein wenig zu drosseln. Nicht alles muss effizient sein. Manchmal muss man Kindern einfach erlauben, mit einer Möhre in der Hand dazustehen, daran zu probieren und selbst herauszufinden, wie sie eigentlich schmeckt.

Was haben du und Bundgaard gemeinsam, das die Zusammenarbeit naheliegend gemacht hat?

Ich finde, wir teilen den Glauben an das Einfache, an gute Handwerkskunst und daran, Kindern die Möglichkeit zu geben, zu entdecken und neugierig zu sein.

Bundgaard stellt hochwertiges Schuhwerk für den Alltag der Kinder her, das alltagstauglich und langlebig sein soll und den Kindern die Freiheit gibt, sich zu bewegen und ihre Welt zu erkunden, ganz gleich, in welcher Entwicklungsphase sie sich gerade befinden. Das Gleiche versuche ich im Bereich des Essens zu erreichen.

Ich finde, es ist ein schöner gemeinsamer Gedanke, Kindern gute Rahmenbedingungen zu bieten und dann ihre natürliche Neugierde den Rest erledigen zu lassen.

Was ist Ihr bester Rat für Eltern, die ihre Kinder dazu bringen möchten, Neues zu probieren, und sie in das Kochen einbeziehen wollen?

Machen Sie daraus keinen Kampf und unterschätzen Sie nicht den Geschmackssinn Ihrer Kinder.

Lassen Sie sie mitmachen. Waschen Sie das Gemüse, pflücken Sie die Kräuter, schneiden Sie etwas, rühren Sie im Topf um oder probieren Sie zwischendurch eine Zutat. Machen Sie ein Spiel daraus.

Das dauert vielleicht etwas länger, aber dafür erwerben die Kinder Kenntnisse über die Zutaten, sammeln Erfahrungen und entwickeln ein Gefühl der Eigenverantwortung.

Ich finde, wir sollten uns weniger darauf konzentrieren, ob die Kinder ihren Teller leer essen, und mehr darauf, ihnen viele positive Begegnungen mit dem Essen zu ermöglichen. Sie müssen es nicht gleich beim ersten Mal lieben. Aber sie müssen die Chance bekommen, es zu entdecken.

Was bedeutet Bundgaard für dich?

Ich verbinde Bundgaard mit Qualität, guter Handwerkskunst und Respekt vor dem Leben, das Kinder tatsächlich führen.

Es ist eine Marke, die Kindern die Möglichkeit gibt, sich zu bewegen, zu spielen und zu entdecken, und das entspricht sehr meiner eigenen Einstellung. Ich glaube, dass Kinder am besten lernen, wenn sie aktiv mitwirken dürfen und sowohl ihren Körper als auch ihre Sinne und ihre Neugier einsetzen können.

Wenn du den gestrigen Tag mit drei Worten beschreiben müsstest, welche wären das?

Neugierig. Verspielt. Genussvoll.